验证从生产到分销的食品制造流程的有效性。
全球和国家食品安全法规要求对价值链中的微生物污染进行预防控制，并优化生产流程，以生产安全食品。它们包括在确定预防性控制措施的有效性时，与科学和技术证据的获取和评估有关的具体要求。在此之前，国际食品法典委员会于 2008 年发布了控制措施验证的原则和方法。
利用 SGS 流程验证解决方案验证关键控制点
我们提供全面的服务来支持关键控制点的验证，这是所有行业认可的食品安全体系的要求。我们的专家与您的 HACCP 经理一起进行预防性控制流程的设计、执行、管理和验证，例如：
- 热处理（如巴氏杀菌、其他高压处理和热处理）
- 非热处理（例如，UV、冷等离子、清洗、臭氧处理、烟雾喷射消毒、杀菌剂替代品）
我们确保收集和评估正确的科学和技术证据。验证活动包括记录审查，以确保正在实施相关监测和纠正措施。
当设备、生产工序、包装、新产品配方、配料和防腐剂发生变化时，强烈建议进行工艺验证研究。
我们的两步验证流程确保所有活动都有正确记录：
步骤一：
- 绘制供应链图，包括薄弱环节
- 产品、生产和包装过程的描述
- 目标描述–微生物风险
- 了解法规要求
第二步：
正式界定流程验证研究的工作范围。需要科学研究以及项目和应急计划。此过程将考虑：
- 原材料性能
- 微生物对数减少
- 设备加工参数，如加热/烹饪时间、床层厚度
- 验证特定基质中的替代生物
为什么选择 SGS？
我们是全球公认的质量和诚信标杆。在世界各地，我们能在您业务发展的每一步提供支持，覆盖从原材料到成品的整个流程，帮助您将安全、有效和合规的产品销往全球。